Carl & Sozo Peverella 2024: a uva que traz uma memória de volta

Uma lembrança do vinho feito em casa

A história publicada pela Sozo situa o cultivo de Peverella por Carmine nas décadas de 1940 e 1950. José acompanhava o trabalho do pai e decidiu retomar a variedade em 2022, nos Campos de Cima da Serra. O reencontro acontece, portanto, entre gerações e também entre lugares diferentes do Rio Grande do Sul.

Esse é o detalhe que torna a garrafa especialmente interessante: a pesquisa não apaga a lembrança, e a lembrança não dispensa a pesquisa. Ao contar a história à mesa, vale parar nesse gesto de voltar a uma uva conhecida na infância. É uma ideia concreta, capaz de aproximar o vinho até de quem nunca ouviu falar em Peverella.

Referências: Carl & Sozo Peverella 2024 — ficha do produtor (abre em nova aba)

Carl & Sozo: experimentar em pequena escala

O projeto une James Carl, da Negroponte Vigna, a José e Rodrigo Sozo. A apresentação oficial fala de pesquisa de castas, testes de campo e microvinificações. Para a Peverella 2024, informa fermentação com leveduras nativas e uma edição de 300 garrafas. O vinho não foi filtrado nem estabilizado.

A pequena edição permite acompanhar de perto uma escolha menos habitual, conduzida por pessoas que decidiram pesquisar juntas. Há uma pergunta no início desse trabalho e uma garrafa como resultado concreto da investigação. Para quem gosta de ampliar repertório, a garrafa oferece uma pergunta interessante: o que esta variedade pode mostrar quando cultivada e interpretada neste projeto?

Referências: Carl & Sozo Peverella 2024 — ficha do produtor (abre em nova aba)

Um nome pouco conhecido, uma prova acessível

A descrição do produtor menciona flores, maçã e frutas brancas, além de frescor e uma sensação de picância. São pistas suficientes para começar sem antecipar cada detalhe. Prove uma pequena dose, perceba o aroma e observe o final do gole: o vinho permanece, muda, convida a experimentar um alimento?

Nossa sugestão é evitar uma mesa com muitos estímulos na primeira apresentação. Um prato simples e uma conversa tranquila permitem prestar atenção à novidade. Você não precisa decidir imediatamente se a uva vai se tornar favorita. Reconhecer algo que não fazia parte do seu repertório já pode tornar a experiência marcante.

Referências: Carl & Sozo Peverella 2024 — ficha do produtor (abre em nova aba)

Dar espaço para a própria lembrança

Para acompanhar, sugerimos peixe de preparo delicado, legumes assados ou queijos suaves. São propostas da curadoria para explorar o vinho, e não uma lista de combinações obrigatórias. Se estiver com outras pessoas, cada uma pode escolher um acompanhamento e observar como a percepção muda entre um gole e outro.

A história de Carmine e José pode abrir a conversa para receitas, lugares e pessoas que também fazem parte da memória de quem está à mesa. Um encontro simples também pode se tornar memorável: alguém conta por que escolheu aquela garrafa, outro reconhece um aroma, a conversa encontra uma receita de família. É nesse tempo compartilhado que o vinho ganha um significado próprio.