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Sozo · Campos de Cima da Serra Brasil

Sozo Chardonnay 2022: a textura merece uma segunda taça

Abacaxi, damasco e butiá encontram cremosidade no Portal dos Carvalhos Chardonnay. Conheça o branco de altitude e suas escolhas de elaboração.

Equipe El Vinos4 min de leituraPublicado em
Garrafa de Sozo Portal dos Carvalhos Chardonnay 2022
Da nossa seleção, para a sua mesa.
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Um Chardonnay pode ser escolhido pelo aroma, mas este também merece atenção pelo que acontece na boca. O Sozo Portal dos Carvalhos 2022 propõe uma experiência de textura: fruta, cremosidade e frescor aparecem como partes de uma mesma conversa. É um branco para acompanhar com calma, especialmente quando chega a comida.

Na seleção da El Vinos, ele oferece um caminho para quem procura mais presença no branco sem começar diretamente por um tinto. A melhor forma de decidir se combina com você é olhar para a ocasião e para o prato, além de conhecer o trabalho que está por trás da garrafa.

Fileiras de vinhas da Sozo nos Campos de Cima da Serra, apresentadas no acervo institucional da família.Campos de Cima da Serra · Sozo
Fileiras de vinhas da Sozo nos Campos de Cima da Serra, apresentadas no acervo institucional da família.Foto: Acervo Sozo Vinhos Finos de Altitude

Uma elaboração em etapas

A ficha da Sozo registra três horas de contato com as cascas e fermentação malolática. Uma parcela do Chardonnay passou nove meses em carvalho francês e americano. São escolhas da elaboração da safra 2022; a descrição sensorial da casa menciona textura cremosa e acidez equilibrada.

Essas etapas ganham sentido quando chegam à taça. O que você percebe quando o líquido passa pela língua e permanece depois do gole? Observe se a sensação é mais ampla, se o frescor reaparece no final e se há vontade de voltar à taça com o próximo pedaço de comida.

Referências: Sozo Portal dos Carvalhos Chardonnay 2022 — ficha do produtor (abre em nova aba)

O Chardonnay da família Sozo

As uvas vêm de vinhedos próprios em Monte Alegre dos Campos, nos Campos de Cima da Serra, a 980 metros. A história institucional registra que José iniciou o projeto Sozo em 2001 e lançou seu primeiro vinho na safra 2004. O Chardonnay esteve entre as variedades francesas escolhidas no começo desse percurso.

Conhecer essa continuidade muda a leitura do rótulo. A variedade faz parte de um trabalho que atravessa diferentes colheitas e decisões. Ao levar a garrafa para alguém, contar onde o vinho nasce e por que a família começou a produzi-lo oferece uma conversa mais pessoal do que apresentar apenas uma classificação ou uma escala de intensidade.

Referências: Sozo Portal dos Carvalhos Chardonnay 2022 — ficha do produtor (abre em nova aba) · Sozo — Nossa história (abre em nova aba)

Duas gerações da família Sozo junto ao vinhedo: continuidade e pesquisa na produção de vinhos de altitude.Campos de Cima da Serra · Sozo
Duas gerações da família Sozo junto ao vinhedo: continuidade e pesquisa na produção de vinhos de altitude.Foto: Acervo Sozo Vinhos Finos de Altitude

Butiá, fruta e nuances tostadas

A descrição oficial associa o vinho a abacaxi, damasco e butiá, com notas de baunilha e tostado. A lembrança de butiá aproxima a linguagem da degustação de uma fruta conhecida no Sul do Brasil. Essas referências são comparações aromáticas: não indicam ingredientes adicionados ao vinho.

Nossa sugestão é escolher a referência mais familiar para você e deixar as outras em aberto. Prove uma dose ao chegar à mesa e outra durante a refeição. Se a garrafa estiver muito fria, acompanhe alguns minutos de evolução na taça; o objetivo é descobrir o momento em que perfume e textura ficam mais agradáveis ao seu paladar.

Referências: Sozo Portal dos Carvalhos Chardonnay 2022 — ficha do produtor (abre em nova aba)

Um lugar ao lado do risoto

Peixes, frutos do mar, risotos, massas e queijos estão nas sugestões da Sozo. Para explorar a cremosidade, a curadoria propõe um risoto de cogumelos com intensidade moderada. O prato permite observar tanto a textura do vinho quanto a maneira como o frescor participa da combinação.

A casa indica serviço entre 6 e 12 °C. Sirva pequenas quantidades e mantenha a garrafa fresca. Se quiser comparar, coloque ao lado o Fumé Blanc da mesma linha: as uvas são diferentes, embora ambos tenham passagem parcial por carvalho. Evite procurar qual é superior. Pergunte qual combina melhor com seu prato e qual você gostaria de reencontrar em outra ocasião.

Referências: Sozo Portal dos Carvalhos Chardonnay 2022 — ficha do produtor (abre em nova aba)

Confira abaixo a ficha, o preço e a disponibilidade atual deste rótulo na El Vinos. Nossa equipe pode ajudar a escolher uma combinação para a sua ocasião.

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Brasil · Chardonnay

Sozo Portal dos Carvalhos Chardonnay 2022

Sozo Vinhos Finos de Altitude

R$ 149,40

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Perguntas frequentes

Todo o Chardonnay passa por madeira?

A descrição de elaboração informa que uma parcela estagiou nove meses em carvalho francês e americano. Por isso, a passagem pela madeira é apresentada como parcial.

Quais aromas o produtor descreve?

A Sozo menciona abacaxi, damasco e butiá, com notas de baunilha e tostado. São referências sensoriais para orientar a degustação, e não ingredientes da bebida.

Fontes e referências

Consulte as fontes utilizadas para os dados históricos e técnicos desta matéria.

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