Sozo Teroldego 2021: raízes italianas, colheita brasileira

Um retorno às variedades italianas

Segundo a história institucional, os antepassados da família chegaram de Verona em 1878. José Sozo iniciou o projeto moderno com variedades francesas e, em 2017, passou a investir em italianas, entre elas Barbera e Teroldego. A decisão aproxima o trabalho atual do patrimônio familiar sem limitar a pesquisa a uma única origem.

Para quem escolhe o vinho, essa informação ajuda a perceber que uma variedade pouco habitual pode representar uma decisão consciente, amadurecida ao longo de anos. Experimentar o Teroldego é acompanhar um capítulo desse percurso. Você não precisa conhecer a versão italiana antes: este vinho pode ser o começo da descoberta.

Referências: Sozo — Nossa história (abre em nova aba)

Dois anos de carvalho francês

A safra 2021 foi colhida manualmente em março e passou 24 meses em carvalho francês. A ficha identifica os vinhedos da família nos Campos de Cima da Serra e informa que o vinho não foi filtrado nem estabilizado. A Sozo descreve frutas negras, violeta e especiarias, com taninos presentes.

Esse tempo de elaboração sugere uma degustação atenta, mas não impõe uma cerimônia. Comece com pouca quantidade e acompanhe a garrafa durante a refeição. Observe como fruta e textura se apresentam no primeiro contato e se a sensação muda quando o vinho encontra o prato. O tempo de barrica faz parte da trajetória; a experiência acontece na sua taça.

Referências: Sozo Portal dos Carvalhos Teroldego 2021 — ficha do produtor (abre em nova aba)

Como conhecer os taninos na prática

A estrutura aparece na descrição do produtor como um traço importante deste Teroldego. Nossa proposta é observar a sensação de aderência depois de um gole e compará-la com o que acontece após comer. Não tente medir intensidade de forma abstrata: perceba se o conjunto é agradável e se acompanha o ritmo da refeição.

Uma mesa com mais de um vinho permite comparar estilos, desde que cada garrafa tenha seu espaço. Você pode colocar o Teroldego ao lado do Pinot Noir da Sozo para conhecer escolhas diferentes da mesma casa. As uvas e as elaborações mudam; portanto, use a comparação para explorar preferências, sem transformá-la em uma disputa entre variedades.

Comida de sabor e conversa demorada

A vinícola sugere carnes grelhadas, massas, risotos, embutidos e queijos curados. Como opção da curadoria, uma carne assada com acompanhamento simples ou uma massa de molho concentrado oferece um começo interessante. Evite exagerar nos temperos na primeira tentativa, para deixar espaço para perceber o vinho.

Reserve alguns minutos para observar o rótulo e contar a história da escolha da Teroldego. Para quem recebe a garrafa, essa atenção pode transformar um nome desconhecido em uma lembrança concreta. Consulte abaixo a ficha e a disponibilidade atuais e escolha a ocasião que fizer sentido: o vinho pode marcar uma descoberta sem depender de uma data especial.

Referências: Sozo Portal dos Carvalhos Teroldego 2021 — ficha do produtor (abre em nova aba)