Brolo dei Giusti Custoza Superiore

O Custoza Superiore é a aposta mais recente e ousada da Brolo dei Giusti, linha de alta gama da Cantina Valpantena — cooperativa de cerca de 250 famílias produtoras e 750 hectares de vinhedos na região de Verona — criada para a alta gastronomia. Lançado no mercado em 2023, o vinho nasce de um blend pouco convencional de cinco castas típicas do Vêneto: Cortese, Garganega, Tocai Friulano, Incrocio Manzoni e Chardonnay, colhidas apenas nos melhores anos e vinificadas em quantidade limitada, com garrafas numeradas à mão. Depois de fermentar em aço, o vinho passa por barris de carvalho francês e descansa ao menos seis meses em garrafa antes de ser liberado — um processo pensado para transformar o perfil fresco e frutado tradicional do Custoza em algo mais complexo, macio e persistente. O nome da linha remete ao 'brolo', o pomar-vinhedo murado das antigas vilas da Valpantena, e à figura do lavrador justo ('Giusti') que aparece no rótulo sentado sobre uma marogna, o muro de pedra seca típico da região — a mesma imagem que assina o Amarone Riserva da casa. Como o tinto da linha, a garrafa é serigrafada em vez de rotulada, garantindo que a identidade visual resista ao envelhecimento em adega. É essa raridade — produção limitada, blend autoral e vinificação mais próxima de um tinto de guarda do que de um branco do dia a dia — que justifica o Custoza Superiore ocupar uma posição tão premium dentro do portfólio de brancos italianos.