Poggio del Cardinale Est! Est!! Est!!! di Montefiascone

A Antica Cantina Leonardi nasceu em 1910, quando Domenico Leonardi, de volta de uma temporada nas Américas, decidiu construir sua adega escavando à mão as cavas vulcânicas de Montefiascone e começou a vender o vinho local em garrafas simples. A empresa cresceu ao longo de quatro gerações: os filhos de Domenico a transformaram numa produtora estruturada nos anos 1950, Carlo a modernizou e projetou a marca nacionalmente nos anos 1960, e Ugo Leonardi, nos anos 1980, voltou o foco para a qualidade e a valorização do território — um trabalho consolidado nos anos 1990 com novos vinhedos e a modernização da cantina. Hoje é considerada a mais antiga e prestigiada produtora da denominação Est! Est!! Est!!! di Montefiascone, cujo nome carrega uma lenda medieval: em 1111, o copeiro do bispo alemão Johannes Defuk escrevia "Est" ("há", em latim) nas portas das tavernas que serviam bom vinho — em Montefiascone, escreveu "Est" três vezes, tamanha a qualidade encontrada, e o próprio bispo acabou se instalando na cidade até o fim da vida, sendo sepultado na igreja de San Flaviano. O Poggio del Cardinale é a seleção de topo da casa: um blend de Procanico, Malvasia e Roscetto de vinhas plantadas em solos vulcânicos às margens do Lago de Bolsena, com parte da fermentação concluída em barrica, resultando num branco dourado, aromático e de notável estrutura para a denominação.