Infinitus Gewürztraminer

A Familia Martínez Bujanda cultiva vinhas desde 1889, e hoje reúne cinco bodegas em regiões distintas da Espanha — Finca Valpiedra na Rioja, Finca Antigua em La Mancha, Finca Montepedroso em Rueda, Viña Bujanda e a Cosecheros y Criadores. O nome desta última resgata uma distinção histórica do vinho espanhol: os "cosecheros", que faziam vinho jovem para beber logo, e os "criadores", que adotaram o modelo bordalês de envelhecimento — a casa se propõe a unir os dois mundos, tradição e modernidade, com um parque de milhares de barricas e exportação para cerca de 60 países. A linha Infinitus é o lado mais inventivo da bodega, e o Gewürztraminer é sua estrela improvável: uma uva alsaciana plantada a mais de 900 metros de altitude na meseta castelhana, onde as noites frias preservam a acidez e os aromas de rosa e jasmim que a variedade tem de mais sedutor. Colhido na última semana de agosto e fermentado só em inox, chega jovem, orgânico e perfumado — um branco que vira o jogo em um jantar japonês ou tailandês.