Finca La Anita: duas uvas, uma história aos pés dos Andes

1992: uma nova história em uma terra já cultivada

Quando Manuel Mas comprou a propriedade, em 1992, encontrou um parreiral de Syrah plantado em 1947. Parte do terreno era arrendada para o cultivo de tomates e alho. O relato da própria vinícola guarda esse detalhe cotidiano: antes das garrafas e das salas de degustação, havia uma paisagem agrícola em transformação.

Novos plantios vieram nos anos seguintes. A marca nasceu de um trabalho de reconstrução: sua identidade foi sendo formada entre escolhas de campo e aprendizado na adega.

Referências: Finca La Anita — propriedade, vinhedos e história (abre em nova aba)

Alto Agrelo: luz, altitude e água dos Andes

Em Alto Agrelo, o olhar segue dos vinhedos às montanhas. Segundo a propriedade, a água de irrigação vem integralmente do degelo dos Andes. A paisagem é também a origem de um recurso essencial ao cultivo.

O produtor descreve solos de origem aluvial e uma diferença de temperatura entre dia e noite de 15 a 19 °C. Altitude, água, solo e clima devem ser entendidos em conjunto. Nenhum desses elementos, sozinho, permite prever o sabor de uma garrafa; eles compõem as condições com que a equipe trabalha.

Referências: Finca La Anita — propriedade, vinhedos e história (abre em nova aba)

Um percurso que passa pela Suíça e chega a Mendoza

A dimensão internacional da casa aparece na trajetória de Richard Bonvin, apresentado pela vinícola como presidente e enólogo. Formado em Changins, na Suíça, ele passou por projetos no Brasil, Chile e África do Sul antes de se estabelecer em Mendoza, em 2004. A experiência atravessa continentes, mas o trabalho precisa responder às particularidades de cada lugar.

Há uma curiosidade reveladora em sua biografia oficial: o primeiro vinho foi feito com o tio, aos 14 anos. O episódio aproxima a profissão de sua origem artesanal. Antes de ser um conjunto de termos técnicos, fazer vinho envolve observar, provar, corrigir e transmitir conhecimento.

Referências: Finca La Anita — Richard Bonvin e equipe (abre em nova aba)

Malbec ou Cabernet: o que procurar na taça

Na ficha do Finca de Finca La Anita Malbec, o produtor destaca ameixa, amora, especiarias e taninos redondos. Pense em um tinto cuja fruta pode ser um ponto de partida fácil para a prova. “Redondo” descreve a sensação de textura; não significa que o vinho seja doce.

O Cabernet Sauvignon é descrito com cassis, ameixa, um traço vegetal e taninos firmes. Vale prestar atenção a essa combinação: aroma de fruta escura e uma sensação de maior aderência na boca. Tanino é justamente aquela secura percebida na gengiva, diferente da acidez, que estimula a salivação.

As descrições são referências do produtor, não uma lista de aromas que todo mundo precisa encontrar. Faça a comparação em duas taças semelhantes, servidas na mesma temperatura, e procure primeiro a diferença de textura. Depois, volte aos aromas. Essa ordem costuma tornar a experiência mais clara.

Referências: Finca La Anita — ficha do Malbec (abre em nova aba) · Finca La Anita — ficha do Cabernet Sauvignon (abre em nova aba)

Uma comparação que funciona durante o jantar

Nossa proposta é levar os dois a uma mesa com carne assada, legumes dourados e uma massa com ragu. Prove cada vinho antes de comer e repita depois de uma garfada. A gordura, o sal e o molho mudam a percepção do conjunto; o favorito na primeira prova pode ser outro durante a refeição.

Para uma versão sem carne, cogumelos assados e lentilhas oferecem sabores intensos e texturas interessantes. Mantenha pimenta e molhos mais fortes à parte, para que eles não dominem a comparação. Não é necessário preparar um menu extenso: um prato bem executado já rende conversa.

Sirva os tintos levemente frescos, em pequenas porções. Se a garrafa estiver quente, alguns minutos de resfriamento ajudam; se os aromas parecerem fechados, deixe o vinho ganhar temperatura na taça. O objetivo é perceber as diferenças com prazer, sem transformar o jantar em uma prova escolar.