Solopaca Rosso Superiore Sannio · Cantina di Solopaca
Cantina di Solopaca · Solopaca · Sannio, Campania, Itália · Uva Sangiovese, Aglianico e variedades locais
Da linha Prime Vigne da Cantina di Solopaca, este Rosso Superiore Sannio DOP combina Sangiovese, Aglianico e variedades locais. As uvas vêm do território de Solopaca, na Campania, com seleção de vinhedos e controle de produtividade. A elaboração inclui maceração prolongada, 18 meses em carvalho e barriques e mais seis meses em garrafa, conforme a ficha da casa. Violeta, morango e cereja ácida se encontram em um tinto seco, de textura aveludada e vocação para pratos intensos. Sirva com assados, carnes de caça, massas com ragu ou queijos curados, entre 16 e 18 °C.
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Ficha técnica
“Da linha Prime Vigne da Cantina di Solopaca, este Rosso Superiore Sannio DOP combina Sangiovese, Aglianico e variedades locais. As uvas vêm do território de Solopaca, na Campania, com seleção de vinhedos e controle de produtividade. A elaboração inclui maceração prolongada, 18 meses em carvalho e barriques e mais seis meses em garrafa, conforme a ficha da casa. Violeta, morango e cereja ácida se encontram em um tinto seco, de textura aveludada e vocação para pratos intensos. Sirva com assados, carnes de caça, massas com ragu ou queijos curados, entre 16 e 18 °C.”
A história por trás do rótulo
Fundada em 1966, a Cantina di Solopaca reúne viticultores do Sannio, na Campania. A linha Prime Vigne inclui este Rosso Superiore, produzido no território de Solopaca. A seleção de parcelas e o amadurecimento prolongado destacam uma interpretação mais estruturada da denominação.
Notas de degustação
Violeta, morango e cereja ácida, com notas de evolução; paladar seco, harmonioso e aveludado.
Harmonização
Assados, carnes de caça, massas com ragu, salumi e queijos curados.
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