Gewürztraminer, Torrontés e Síria: três caminhos nos brancos

Gewürztraminer da Campanha Gaúcha

A Cordilheira de Sant’Ana fica em Palomas, na região de Sant’Ana do Livramento. A vinícola descreve seu Gewürztraminer com referências a rosas, especiarias e lichia. É uma expressão brasileira de uma variedade de nome pouco familiar, mas com uma identidade aromática que ajuda a organizar a degustação.

Na primeira taça, experimente procurar a diferença entre aroma floral e sensação de doçura. Um cheiro que lembra flores ou fruta madura não responde, sozinho, quanto açúcar existe no vinho. Observe separadamente o nariz e o paladar; esse pequeno exercício costuma mudar a maneira de ler uma ficha de vinho.

Referências: Cordilheira de Sant’Ana — Gewürztraminer (abre em nova aba)

Alma Telteca: Torrontés de Mendoza

Alma Telteca integra o portfólio do Agostino Wine Group, na Argentina. O Torrontés é apresentado em ficha comercial com origem em Barrancas, Maipú, e referências a cítricos e flores. A proposta da linha Alma privilegia fruta e frescor.

Para a mesa, sugerimos começar com uma entrada simples: folhas, queijo suave e azeite, evitando que o molho seja a parte mais intensa. Prove o vinho antes e depois de uma garfada. Se a salada levar muita acidez, reduza o tempero em uma pequena porção para perceber como a receita interfere na combinação.

Referências: Agostino Wine Group — Telteca (abre em nova aba) · Espacio Vino — ficha Alma Torrontés (abre em nova aba)

Pipa Rosa Reserva: um branco português

Apesar do nome Pipa Rosa, este rótulo é branco. A casta é Síria, a origem é Beira Interior e a assinatura é da Casa dos Amados, projeto de Osvaldo Amado. A ficha da linha Reserva menciona frutas de polpa branca e flores. O vinho da seleção El Vinos é da safra 2024.

Aqui vale prestar atenção à designação completa ao comprar. Pipa Rosa é uma marca com outros vinhos; Colheita Branco e Síria Reserva não são nomes intercambiáveis. Conferir uva, designação e ano ajuda a encontrar a garrafa que você gostou, principalmente quando há diferentes versões da mesma família.

Referências: Terroirs — Pipa Rosa Síria Reserva 2024 (abre em nova aba)

Escolha pelo prato e pela curiosidade

Se o objetivo for experimentar uma variedade menos habitual, escolha um dos três e mantenha a receita conhecida. Assim, a novidade principal estará na taça. Nossa sugestão para o Pipa Rosa é uma ave assada; para o Cordilheira, um peixe com temperos aromáticos; para o Telteca, uma entrada mais delicada. São pontos de partida para testar, não combinações exclusivas.

Uma degustação dos três pode ser organizada sem formalidade: identifique as garrafas, use taças parecidas e anote uma palavra sobre cada vinho. Depois escolha qual você levaria para o próximo jantar. É uma maneira de transformar nomes difíceis em lembranças úteis, ligadas à comida e às pessoas da mesa.