Espumante Brut Peruzzo (Tradicional)

A Vinícola Peruzzo nasceu do desejo antigo da família Peruzzo de produzir vinhos e espumantes aproveitando o potencial da Campanha Gaúcha, região do 31º paralelo sul, no extremo sul do Rio Grande do Sul. As primeiras videiras foram plantadas em 2003, na propriedade da família em Bagé, com mudas importadas de viveiristas renomados da França, Itália e Portugal — e a adega foi inaugurada em 2008, já com processo de elaboração que incorpora tecnologias modernas. Hoje a vinícola mantém 15 hectares de vinhedos próprios no Pampa gaúcho e uma cave subterrânea que preserva vinhos e espumantes entre 18°C e 20°C, condição ideal para o amadurecimento — é justamente nessa cave que os espumantes descansam pelos longos meses de autólise do Método Tradicional. O Brut é o espumante de assinatura da casa, elaborado 100% com Chardonnay pelo mesmo processo clássico usado em Champagne, com segunda fermentação na própria garrafa.