Peruzzo Cabernet Franc

A Vinícola Peruzzo nasceu em 2008 em Bagé, no coração da Campanha Gaúcha, quando a família Peruzzo decidiu transformar um desejo antigo de fazer vinho em negócio, aproveitando o solo e o clima que a região oferece. As primeiras videiras foram plantadas ainda em 2003, com mudas importadas de viveiristas renomados da França, Itália e Portugal, e hoje os vinhos e espumantes da casa amadurecem em uma cave subterrânea que mantém temperatura constante entre 18°C e 20°C na propriedade da família no Forte Santa Tecla, onde a Peruzzo também recebe visitantes para roteiros de enoturismo. O Cabernet Franc ocupa um lugar simbólico no catálogo: uma casta que já foi uma das mais emblemáticas cultivadas no Brasil e que a Peruzzo se propõe a resgatar em todo o seu esplendor. Colhido manualmente e selecionado em esteira, o vinho passa por fermentação malolática espontânea e seis meses em barricas de carvalho francês e americano, ganhando a estrutura e as notas de especiarias e tabaco que marcam esse rótulo da Campanha.